fbpx

Szkolenie barista – podstawy z elementami Latte Art

Prowadząc szkolenie dla baristy z podstawami latte art stawiamy sobie za cel, przekazanie informacji niezbędnych do wykonania poprawnego espresso i bazujących na nim napojów mlecznych. Po kursie, uczestnik posiądzie wiedzę z zakresu ustawienia młynka i zrozumie zasady rządzące poprawnym ustawieniem dobrego włoskiego espresso. Potrafić będzie odpowiednio steksturować mleko i pozna zasady podstawowego malowania mlekiem. Zdobędzie też teoretyczną wiedzę o kulturze i historii picia kawy. Na szkoleniu zgłębimy podstawowe informacje o tym, skąd bierze się kawa, czym jest arabika i co to znaczy, że kawa jest ciemno wypalona.

Dla kogo?

  • początkujący bariści
  • osoby pragnące wzbogacić swoje doświadczenie
}

Czas trwania

2 dni – 6 h x 2

Cel

Wprowadzenie do świata kawy i opanowanie wiedzy teoretycznej, jak ćwiczenia praktyczne z zakresu użytkowania ekspresu, przyrządzania espresso, zarządzania mlekiem, przygotowania cappuccino i innych kaw mlecznych.

  1. Historia i kultura picia kawy
    • odkrycie kawy
    • nowa używka w świecie arabskim
    • kawa w Europie i Ameryce
    • kawa w Polsce
  2. Ziarno: od plantacji  do espresso 
    • gatunki i odmiany kawy – sposoby ich rozróżniania
    • metody zbiorów
    • procesy produkcji: obróbka, proces palenia
    • blendy
  3. Kawa  fakty i mity
  4. Czynniki wpływające na idealne espresso
    • espresso jako postawa każdej kawy
    • parametry
    • ocena wizualna
    • eksperymentowanie
    • dzielenie ekstrakcji
    • prawidłowe picie espresso
  5. Ćwiczenia praktyczne – espresso/kalibracja młynka 
    1. Parzenie i wykańczanie kawy oraz napojów mlecznych i możliwości Latte Art
      • rodzaje mleka, dobór produktu i sprzętu, techniki, parametry
      • spienianie mleka
      • sztuka tworzenia wzorów i malowanie na kawie
      • przygotowywanie kaw warstwowych
      • przegląd kaw – ćwiczenia praktyczne
    2. Ćwiczenia praktyczne – mleko
    3. Egzamin teoretyczno-praktyczny

Co zyskujesz?

  1. Będziesz samodzielnie obsługiwać młynek i ekspres, przyrządzanie espresso czy też cappuccino nie będzie dla Ciebie zagadką, posiądziesz podstawową wiedzę z zakresu latte art.
  2. Budząc twoja wyobraźnie sprawimy, że staniesz się pożądanym specjalistą na rynku pracy.
  3. Zwieńczeniem Twojego wysiłku będzie imienny Certyfikat Coffee Bar Academy otrzymany po kursie.
  4. 10% zniżki na szkolenie Barista – trening Latte Art.
Click here to show popup